La Semana Gastronómica del Atún de Barbate entra en su recta final

Detalles

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Barbate acoge desde el miércoles 9 al domingo 13 de mayo la décimo primera edición de la Semana Gastronómica del Atún,otra de esas grandes citas gastronómicas ligadas a un producto del que  se declara capital.

En esta ocasión serán 19 las tapas que se podrán degustar en el recinto habilitado junto a la simbólica Lonja Vieja de Barbate, en la que, por otra parte, tendrá lugar gran parte de los actos que han sido organizados con motivo de esta XI edición.

Esta Semana Gastronómica del Atún de Barbate arrancó el pasado miércoles con la celebración del pasacalles atunero por el Paseo Marítimo y con un ronqueo de atún ofrecido por Hermanos Garrido, entre otros actos.

El jueves, el programa se abrió con la celebración de diferentes shows-cooking, el primero de ellos a cargo de Julio Vázquez, jefe de Cocina del Restaurante El Campero, que presentó ‘Daditos marinados con naranja y cebolla encurtida’. Seguidamente tuvo lugar el de Borja Fernández Aparicio, jefe del Departamento de Cocina del IES Torre del Tajo, que llevaba por título “Atún salvaje, jugo de Ibéricos y garbanzos’.

Además tuvo lugar un graffitunante show-painting. Técnicas del graffiti y elementos de la pesca para pintar diversas planchas que sirven de decorado durante la feria.

Por lo que se refiere a la programación de la recta final de esta Semana Gastronómica del Atún de Barbate, el viernes arrancará con un   show-cooking de la Asociación Gastronómica de Tarifa a cargo de Mario Juan Amaya, de Casa Paco Amaya, que presentará su ‘Atún meloso con espinacas empiñonadas’, y Jesús Richarte Bravo, del Restaurante El Lola, con ‘Atún BBQ’. Asimismo, tendrá lugar un show-cooking de la Asociación Gastronómica de Conil ‘Los Borriquetes’. Concretamente, Rocío Fernández Moreno presentará ‘Ensalada templada marina con atún macerado y salsa de granada’ , y Susana López Jiménez, ‘Ajo Blanco con anacardos con daditos de atún y cerezas’. 

PintAtún, Musicolandia animación & dj Pintacaras para niños y taller de caretas de reciclaje; el taller ‘Atueanimación’; la actuación de Tito Alcedo; la presentación del libro ‘Las Almadrabas Suratlánticas andaluzas. Historia, tradición y patrimonio (siglos XVII-XXI)’ y la ruta guiada ‘Cuando Barbate quiso ser independiente’, a cargo de Santiago Moreno y Luis Rossi, serán otras de las actividades a desarrollar en un día que se cerrará con la presentación del libro ‘Cocina Histórica Gaditana’, de Manuel J. Ruíz Torres, y la actuación de María ‘La Mónica’.

La penúltima jornada levantará su telón con la ruta ‘Cuando Barbate quiso ser independiente’ y la visita guiada a la Torre del Tajo y continuará con el taller de educación ambiental de Ecoágora y la música de Mojama Band.

El domingo, la feria echará su telón con una visita gratuita a la Torre del Tajo; el show-cooking de Juan Antonio Romero, jefe de cocina del restaurante Mardelevas, que presentará su ‘Lingote de atún rojo en crema de teriyaki y setas’;  la actuación de Tito Alcedo y un nuevo taller de Ecoágora.

En definitiva, una completa programación en torno al producto, su historia, el ocio y la cultra barbateña.

   
   
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