Conil abre este viernes a lo grande el calendario gastronómico en torno al atún rojo

Detalles

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Ha tardado en llegar, pero ya está aquí uno de los días más esperados por los buenos amantes del atún rojo de almadraba. Este viernes (día 4), a las doce y media de la mañana, levanta su telón la XXII Ruta del Atún de Conil de la Frontera, un evento que se prolongará hasta el 4 de junio y que pondrá a nuestro alcance la posibilidad de disfrutar de las innumerables delicatesen elaboradas por las mejores cocinas de una localidad que respira atún por sus cuatro costados.

 

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Esta ruta gastronómica, la más antigua de cuantas se celebra en torno a este excepcional producto, arrancará con una de las faenas más espectaculares y tradicionales ligada a la cultura almadrabera, el ronqueo o despiece del atún. Este, que correrá por cuenta de la empresa Petaca Chico, se desarrollará en La Chanca de Conil, esa en la que siglos atrás los almadraberos procesaban este manjar y daban buena cuenta de esas elaboraciones que han ido alimentando la rica y variada gastronomía conileña ligada al tunnus thynnus.

Tras el ronqueo, que no debéis perderos, nos trasladaremos  a la Plaza de Santa Catalina, a los pies de la también almadrabera Torre de Guzmán, para disfrutar de la Muestra de la Tapa del Atún. Un auténtico regalo para los sentidos, con 36 preciados bocados a cargo de los 36 restaurantes que van a tomar en la XXII Ruta del Atún, un evento gastronómico que, tras la muestra, se prolongará en cada uno de los restaurantes. 

No olvidaros, la muestra, que organizan Ayuntamiento de Conil y Asociación de Jóvenes Restauradores, nos ofrecerá la posibilidad de disfrutar por 3 euros (2 tapa y 1 bebida)  de platos comolos ‘Tacos de barriga de atún sobre arroz ahumado de pellejo de atún’ y el ‘Atún en fritá de tomate’, vencedores en el Concurso gastronómico.

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