Brótola y Morena llegan a los platos de Conil
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- Creado en Viernes, 21 Septiembre 2018 10:18
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Hasta el próximo domingo, dÃa 30 de septiembre, tendremos oportunidad de disfrutar de las II Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil, una cita que ha sido organizada por la Organización de Productores Pesqueros Artesanales Lonja de Conil y en la que la Brótola y la Morena serán los dos grandes protagonistas.
La nueva cita gastronómica de Conil se ofrecerá en un total de 23 establecimientos de la localidad, que tendrán como denominador común dos pescados muy poco habituales en las cartas de la mayorÃa de los restaurantes, como son la Brótola y la Morena.
La huella tangible del atún de almadraba
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- Creado en Domingo, 13 Mayo 2018 20:31
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El atún rojo se ha convertido, de un tiempo a esta parte, en uno de los productos más demandados por los consumidores. En torno a los túnidos existe hoy en dÃa una auténtica cultura gastronómica, con elaboraciones que parecen casi imposible y con sabores cada vez más inesperados y exquisitos.
A pesar de lo que pudiera parecer, la costa gaditana mantiene desde hace décadas una intensa y estrecha relación con la captura del atún. Y de ello ha quedado constancia en varias construcciones que se reparten a lo largo del litoral gaditano. Una forma de vida que, de forma diferente, vuelve a estar en candelero.
En este artÃculo te descubrimos y describimos algunos de esos vestigios que han construido una historia que siglos, milenios después, continúa escribiéndose.